Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình vào buổi ăn sáng. Với cách nấu cháo cá lóc đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món ngon mỗi ngày cho gia đình. Sau đây 1001monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cháo cá lóc đơn giản và không tanh nhé.
Cũng giống như thịt lợn và thịt bò cá lóc chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein,.. Tuy nhiên, trong thịt thì có hàm lượng cholesterol – đây là loại chất gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Cá vẫn là lựa chọn tuyệt với nhất, đặc biệt là cá lóc.
Trong cá lóc có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể cứ trong 150 gram cá lóc chứa:
- Chất béo: 4 gram
- Canxi: 6% DV ( giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
- Calo: 118
- Sắt: 2% DV
- Protein: 20 gram
Đặc biệt, trong cá lóc có chứa rất nhiều albumin rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Các lợi ích đến từ albumin:
Duy trì cân bằng chất lỏng
Không phải lúc nào chúng ta cũng có thể cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể. Vì theo nghiên cứu có tới 70% chất lỏng trong cơ thể con người. Để quá trình trao đổi chất của cơ thể được tiến hành dễ dàng thì các tế bào phải cần đến chất lỏng. Nên để duy trì được sức khỏe tốt ta cần phải biết cách cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể.
Albumin có nhiệm vụ tạo ra nước trong máu để cung cấp cho các tế bào cho đến khi diễn ra sự cân bằng trong trường hợp các tế bào bị thiếu chất lỏng.
Và ngược lại, lượng nước dư thường sẽ quay trở lại máu nếu cơ thể có nồng độ nước dư thừa . Và albumin trong cá lóc có vai trò làm việc đó.
Giúp khắc phục thiệt hại do mô
Nếu các tế bào trong mô bị tổn thương thì albumin có nhiệm vụ phát tín hiệu đến cho hệ thống miễn dịch. Đồng thời albumin cũng giúp cải thiện và đẩy nhanh quá trình tái tạo các tế bào.
Ngăn ngừa sự xuất hiện của vết sưng bầm
Các tế bào máu sẽ được trộn lẫn nhờ albumin. Các hạt và phân tử trong máu sẽ không thể trộn lẫn nếu trong hoàn cảnh bình thường mặc dù máu là chất lỏng. Máu sẽ kết tủa gây ra hiện tượng sưng, bầm tím là do cơ thể có đủ albumin. Các tế bào máu mất hình dạng sẽ dẫn đến hiện tượng sưng phù xảy ra. Albumin là một protein đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sưng.
Dự trữ dinh dưỡng và hormone
Hệ thống tuần hoàn của con người sẽ bị rối loạn nếu thiếu albumin. Albumin sẽ dự trữ hormone, khoáng chất và protein để lưu thông khắp cơ thể. Albumin không chỉ giữ giữ các chất dinh dưỡng mà còn giữ các tế bào máu ở dạng hòa tan. Chức năng này tương tự như axit béo giúp dự trữ và tiêu hóa các vitamin có trong chất béo.
Vai trò trong sự hình thành các tế bào máu trắng
Cơ thể dễ bị đau và viêm một trong những nguyên nhân là do thiếu albumin.
Khi cơ thể bị xâm nhập bơt một vật lạ. Lúc này các tế bào cạch cầu sẽ ra sức bảo vệ cơ thể nhờ các đặc tính thực bào. Vì vậy có thể nói các tế bào bạch cầu đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch của cơ thể.
Một số lợi ích khác từ cá lóc
Để chữa lành vết thương thì người dân Indonesia sử dụng cá lóc. Cá lóc hoàn toàn có thể chữa lành vết thương nhờ hàm lượng kẽm ( Zn) có trong cá.
Viêm hoặc phù nề của cơ thể là biểu hiện của mức độ áp suất thẩm thấu thấp ( dưới mức tiêu chuẩn 3.5 – 5.5 g/dl ). Cá lóc được sử dụng để tăng áp suất thẩm thấu máu.
Glutamine có trong cá lóc giúp vết thương mau lành nhờ cải thiện được hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Cá lóc khi sờ vào không bị nhũn, thấy chắc tay. Thân cá không quá tròn và có độ thuôn dài. Kích thước của con cá thường trung bình không quá to hoặc quá nhỏ.
Cá có nhiều mỡ, thịt cá mềm, có mùi hôi khi sơ chế đó là cá không ngon.
Những chú cá có phần hậu môn nở to thì đó là cá sắp ươn, sắp chết hoặc đôi lần được tẩm ướp hóa chất. Bạn nên chọn mua những chú cá có phần hậu môn nhỏ.
Mẹo khử mùi tanh của cá lóc
Dùng muối ( muối tinh hoặc muối hột)
Chà xát và mát xa nhẹ nhàng khoảng 2-3 phút bằng muối lên mình cá. Sau đó rửa sạch lại với nước và dùng giấy ăn lau khô cá. Cách này vô cùng đơn giãn và hiệu quả.
Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm
Pha hỗn hợp nước ấm và 2 muỗng nước cốt chanh ( giấm) sau đó ngâm cá đã sơ chế khoảng 3 -5 phút. Mát xa cá nhẹ nhàng một lần trước khi mang cá ra rửa lại với nước sạch.
Dùng vôi ăn trầu
Nhớt cá sẽ tuột đi và khử được mùi tanh cá nếu bạn lấy một ít vôi bôi lên phần da cá và dùng lá chuối chà mạnh.
Dùng tro bếp
Tương tự như vôi nhớt và tanh của cá sẽ biến mất nếu bạn dùng một nhúm tro cho vào lòng bàn tay rồi phủ lên thân cá.
Dùng nước vo gạo hoặc rượu trắng
Cá sau khi sơ chế xong ngâm 10 – 20 phút trong nước vo gạo. Hoặc ướp cá từ 2 – 5 phút với rượu trắng. Sau đó mang đi rửa sạch với nước sẽ khử được mùi tanh và tăng thêm hương vị của cá.
Nguyên liệu
Bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau để có thể chế biến được món cháo cá lóc hấp dẫn:
-Cá lóc: 500 – 600 gram
- Hành tây ( 1 củ), hành tím ( 5 củ), rau mùi, hành lá, ngò tây.
- Gừng và ớt sừng ( 5 trái)
- Nếp: 50 gram
- Gạo: 100 gram
- Thịt mỡ: 100 gram
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
-Gừng gọt gỏ và thái nhỏ.
- Hành tây mang đi rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt xắt nhỏ ½
- Hành tím băm nhỏ.
- Thịt mỡ sau khi rửa sạch mang đi luộc chín và xắt hạt lựu để phi lên lấy tóp mỡ. Để làm tóp mỡ ta cho thịt đã thái với dầu ăn vào nồi đun đến khi phần mỡ vàng đều rồi vớt cái ra. Phần nước mỡ ta cho ½ hành băm vào kèm với một ít ớt bột để cho thơm và có màu hấp dẫn cho món cháo.
- Gạo, nếp rang sơ qua trước khi mang đi nấu cháo để có mùi thơm đặc biệt hơn.
- Cá lóc sau khi làm sạch ruột và đánh vảy. Ta lấy muối chà xác lên thân cá để khử mùi tanh và mang đi rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa cá sau dó chần sơ qua với nước sôi. Vớt cá ra và mang đi ướp khoảng 30 phút với hỗn hợp: 1 thìa bột ngọt, ½ hành băm nhỏ, gừng thái, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu.
Thực hiện
Giờ thì chỉ còn vài bước đơn giản là có thể hoàn thành được món cháo cá lóc thơm ngon.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho đến khu nước sôi cho phần gạo và nếp đã rang vào cùng với một chút xíu muối. Nấu đến khi cháo mềm là được ( vớt bọt thường xuyên).
- Cho phần cá lóc đã ướp vào nồi cháo, vặn lửa to nấu đến khi cá chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn ( vớt bọt thường xuyên ).
- Cho toàn bộ tóp mỡ, hành phi, hành tay, ngò, ngò, rau thơm và 1 ít tiêu là ta đã có một nồi cháo cá lóc thơm ngon bỗ dưỡng rồi.
Hy vọng với cách nấu cháo cá lóc đơn giản này của 1001monngonmoingay.com sẽ giúp các chị em tự tin hơn khi vào bếp. Bây giờ hãy tạo sự ngạc nhiên ngọt ngào cho các thành viên gia đình mình bằng cách nấu cháo cá lóc đơn giản nhé.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook